Arnavut Ciğeri

Malzemeler

Malzemeler:
½ tatlı kaşığı sumak
½ yemek kaşığı toz kırmızı biber
½ demet maydanoz
1 su bardağı ayçiçek yağı
100 g. (bir su bardağı) un
2 ½ kuru soğan
750 g kuzu ciğeri
kekik
tuz

Arnavut Ciğeri yemeği tarifi

Yapilisi:
1-Ciğerin ince zarını çıkartıp iri küpler halinde doğrayın.
2-Bol tuzlu suda bekleterek yıkayın ve süzülmesi için delikli süzgece koyun.
3-Bir kenarda unu tuz ile karıştırıp eleyin.
4-Ciğerleri kırmızı toz bibere bulayarak unlayın ve fazla ununu bir elek yardımıyla çok kızgın ayçiçek yağının içine atıp, tavayı birkaç kere sallayın.
5-Ciğerlerin sulanmaması için çok kuvvetli ateşte 1-2 dakika pişirip, bir kevgir ile fazla yağını süzerek temiz bir kaba aktarın.
6-Soğanları piyaz şeklinde doğrayın.
7-Sudan geçirip süzdüğünüz soğanları sumak, toz kırmızı biber ve maydanoz ile harmanlayıp ciğerin yanında servis edin.


5 kişilik

Haber fotoğrafı hazırlanıyor...