Hünkar beğendi

Malzemeler

Malzemeler:
Patlıcan püresi için:
-6 patlıcan
-1 kaşık un
-1 kaşık yağ
-2 kaşık kaşar peyniri rendesi
-1 su bardağı süt
-1 avuç maydanoz
-tuz, karabiber

Hünkar beğendi yemeği tarifi

Kebap için:
-1 kg. Kuşbaşı et (koyun veya dana)
-2 soğan -2- 3 domates -2 kaşık yağ -tuz, karabiber yapılışı:
İnce doğranmış soğan ve et, yağ ile kavrulur.
Soyulmuş ve doğranmış domates konup karıştırılır.
Su (2- 3 bardak) ilave edilerek etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tuz ve karabiber atılır.
Etin suyu 1- 1,5 kepçe kadar olmalıdır.
Patlıcanlar ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közlenir.
Kabukları soyulup incecik kıyılır.
Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Patlıcanlar, rende kaşar, süt konup karıştırarak pişirilir. Tuz atılır.
Püre ile kebap servis tabağına isteğe göre yerleştirilip maydanoz yaprakları ile süslenir. İmam bayıldı
(patlıcan veya kabak)
Malzemeler:
-8 küçük patlıcan veya kabak
-4- 5 soğan
-7- 8 diş sarımsak
-1 demet maydanoz
-1- 2 dal nane
-2- 3 domates
-2- 3 sivri biber
-1 su bardağı zeytinyağ
-1- 2 kahve kaşığı şeker
-tuz, karabiber
Yapılışı:
Patlıcanların baş kısımları kesilip alaca soyulur.tuzlu suda yarım saat bekletilir. Yıkanıp kurulanır.
(kabaklar kazınıp baş ve uç kısımlar kesilir.)
Zeytinyağda hafif pembe kızartılır. Tepsiye dizilir.
Üzerleri boydan boya bıçak alta geçmeyecek şekilde kesilir.
4- yarım halka şeklinde doğranmış soğan, sivri biber, sarımsak,
Zeytinyağda kavrulur. Soyulup doğranmış domates konup karıştırılır. Kıyılmış maydanoz, nane, tuz,
karabiber ve şeker ilave edilir.
Kızartılan sebzenin içinde doldurulur.
Az su ilavesi ile yavaş yavaş pişirilir.
Kısa bilgi:patlıcan,pankreas, karaciğer ve böbrekleri kuvvetlendirir. Kalbe sükunet verir.
Haber fotoğrafı hazırlanıyor...